Für den
Megacrop habe ich ein neues Brotrezept ausprobiert. Mmmmhhhh, ich fand es superfein! Probiert es aus. Das einsame Brötli war ein letztes Überbleibsel... :-)
Olivenbrötli(gesehen in der vorletzten Zeitung von Co.p)
500 g Bauernmehl
1 ½ TL Salz
85 g entsteinte schwarze Oliven,
in feinen Scheiben
1 EL getrocknete Kräutermischung (Provençal)
½ Würfel Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
ca. 3 dl lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig in 16 Stücke teilen, Kugeln formen. Brötli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Brötli mit wenig Wasser bestreichen, mit Salz bestreuen. Bei 220 Grad in der Mitte des Backofens ca. 20 Min. backen.